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养生保健

怕缺钙?这碗汤成本不到10块钱,护骨却有奇效

今天说的这个补钙神器,既不是花生酱也不是牛奶,但是它比钙片好很多倍、比牛奶更健康,还便宜。

 

这个东西也不是新发明,它在我国的食用历史已有1400年历史,因其营养丰富、味道芳香,且药食兼优,一直被视为珍贵海味,皇宫规则的特供产品,它就是紫菜

 

现在,紫菜价格便宜,一饼10元以下有得卖,分量虽不及大鱼大肉,其营养及功效却并不输其他,它的养价值,比传说中的冬虫夏草靠谱得多,不信你瞧~

 

 

 

 
本文专家

第四军医大学营养科主任赵长海

 

1

蛋白质比肉多,软化血管还不怕胖

 

现代医学认为,多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用,可促进大脑发育,有抗恶性贫血的效能,对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍等有良效。据测定,紫菜每百克可食部含:

 

  • 蛋白质28.2克,是瘦猪肉的1.5倍,

  • 碳水化合物48.3克,脂肪仅为0.2克,

  • 以及丰富的微量元素和维生素:维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。

 

 

2

“降压元素”、“骨密度基础元素”镁的宝库

 

  • 镁,紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠,被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素,与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。

 

  • 钙,紫菜本身含钙也很高,每100克紫菜中含钙量大于400毫克,是很好的补钙佳品;

 

  • 铁,紫菜是日常食品中含铁最多的,每100克紫菜含铁46.毫克。每周喝2~3次紫菜汤,就能保证人体所需铁的含量,可预防缺铁性贫血;

 

  • 钾,海藻中钾含量居各种蔬果之首,特别是紫菜,每100g含钾量就达到164毫克。在人体中,钾元素通常和钠一起作用,维持血压正处和肌肉的正常活动。

 

 

 

3

EPA+DHA的完美配合,让人更难衰老

 

此外,紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),可以预防人体衰老;含有大量可降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。紫菜中三分之一是食物纤维,可以保持肠道健康。

 

由此可见:饭前半碗紫菜汤,经济实惠又有营养,保健功效不输保健品!

 

紫菜做法推荐

10块钱的紫菜,做出100块的效果

 

 

小小的一片紫菜,竟藏着大大的能量。其实不止如此,它与不同食物搭配煮汤,会发挥出更多的功效哦。

 

1

冬季每天50克紫菜,辅助防治高血压

 

冬季,高血压患者的血压容易出现波动。对此,第四军医大学营养科主任赵长海建议说:“高血压患者不妨每天吃点紫菜,这对降压有一定的辅助作用。

 

这是因为每 100 克紫菜中含有镁460毫克,而镁对防治心血管疾病有一定的效果,还可以预防身体软组织的钙化,保护动脉血管的内皮层,起到预防动脉粥样硬化和降压的作用,还可以起到让全身放松和降压的作用。

 

赵长海主任说,每天食用 50 克紫菜,加上其他食物(如谷类、豆类、蔬菜中的荠菜、蘑菇等)中的镁就可以保证身体对镁的需求。

 

 

 

2

香油紫菜汤:治便秘

 

将紫菜倒入开水中煮开,适当调味后滴入香油即可食用。紫菜中20%的营养成分是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。

 

3

紫菜海带汤:去脂减肥

 

由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到瘦身塑形的效果。

 

因紫菜和海带含有丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显。

 

4

紫菜虾皮汤:补碘又补钙

 

紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外,紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。

 

虾皮含钙丰富,两者搭配相得益彰,对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

 

5

紫菜瘦肉汤:延年益寿

 

每10克干紫菜含蛋白质25~30克,与大豆相当,还含有丰富的维生素、碳水化合物、钙、磷等营养成分。

 

紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤,营养更均衡,且不油腻,对老年人有延年益寿的作用。

 

 

 

6

豆腐兔肉紫菜汤:益气降脂

 

豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。中医认为,紫菜有化痰、除湿、利尿等作用。

 

将这三种食材一起煲汤,味道鲜美,易于吸收,非常适合老年人及高脂血症患者食用。

 

7

生拌紫菜:利尿清热化痰稳压

 

 

干紫菜500克,飞水,加入酱油、盐、白糖、米醋,根据口味调味。沥干水分后装碗,直接吃。

 

这个做法简单,而且清热利尿,对高血压患者有一定的疗效。

 

 

 

紫菜的选购,薄的好~
 

 

紫菜的品种、颜色很多,主要有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等:

 

  • 自开始收割至立春前所收获的紫菜,大都藻体薄而嫩,紫色发亮,味香而鲜,质量上乘,称为“冬菜”

  • 立春以后收割的紫菜,藻体粗厚,颜危青黄,质量稍差,称为“春菜”。

 

我们选购紫菜质量以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质,含水量在9%以下者为佳品。

 

需要注意的是,紫菜每次食用15克为好,体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。

 

海苔是紫菜吗?
 

 

海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。

 

紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称,海苔是条斑紫菜的商品名,因此,海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。

 

这就是简单的、便宜、效果胜过钙片的黑色长寿菜——紫菜~平常都说要多吃海产品,就是性价比最高的海产品,还不用担心肚子疼,大家每天开汤吃吧!


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