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养生保健

昔日奴隶饭,如今豆中王!健脑补肾、补心清肝没见十几粒,行了!

您可别误会,这奴隶饭的营养可不简单:这“奴隶饭”起源于奴隶吃的一种很卑贱的食物。过去有个奴隶主,他发现他的奴隶们,个个气色非常好,很壮实,而且生孩子还多。他就很奇怪,说为什么我吃得比他们好,身体却不如他们壮?

 

▲ 巴西街头到处都可以购买到奴隶饭(黑豆饭)

 

奴隶比奴隶主更健康的秘密!
 
 

 

他观察发现,奴隶会把他们剩下的饭菜,然后再加点黑豆,再加点其他的一些东西,做成一锅烩饭。奴隶吃这个加黑豆的饭以后,身体就长得特别壮。

 

 

奴隶主知道这个秘密以后,偷偷的也要厨师在他的饭里加点黑豆,补肾气、健脑,起到了强身健体的作用。至此,黑豆也受到了巴西人的喜爱。

 

黑豆之于巴西人,等同于生命之源,一个星期吃上几天都毫不厌倦,这是因为:

 

  • 黑豆蛋白质含量高达45%以上,比黄豆高出1/4左右,居各种豆类之首;

  • “血管清道夫”亚油酸含量达55%以上;

  • 高达4%的粗纤维;

  • 每百克中含17.36微克维生素E,具有抵抗自由基毒害的作用……

 

 

这豆中之王,不仅是巴西人的最爱,更加是中老年人理想的强壮滋补食品:

 

1.黑豆灰分是营养之源。

 

灰分是食品的六大营养素之一,人体需要的各种无机盐均来自于食品的灰分,因此,灰分含量的多少可以从一个方面反映食品营养价值。

 

不同食物的灰分组成和含量相差很大, 因此灰分是指示食品中无机成分总量的一项指标。黑豆中灰分含量为4.47%,明显高于其他豆类。

 

2.提供旺盛的活力。

 

黑豆的蛋白质含量相当于鸡蛋的3倍、牛奶的12倍,含有18种氨基酸。黑豆补肾健脾,是人体补充体力、抗衰防老的元素之一。

 

3.预防便秘。

 

黑豆所含的纤维质量居豆科植物之冠,其粗纤维含量高达7.1%,膳食纤维高达16.8%。

 

黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖,从而调节肠内菌群,促进肠道畅通,让有毒废弃物顺利排放。

 

4.降低胆固醇。

 

黑豆具有降低胆固醇、软化血管、防止动脉硬化的作用。黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。

 

5.健脑益智。

 

黑豆中卵磷脂含量高,其中的不饱和脂肪酸在人体内也能转化成卵磷脂,它是形成脑神经的主要成分,其所含的钙、磷、铁等矿物质也有防止大脑老化、健脑益智的作用。

 

 

补心清肝,补肾益脑

 

巴西人会吃饭黑豆饭,咱中国人最会喝粥。今天给大家介绍一款三豆粥,是从“扁鹊三豆饮”记载而来的:

 

  • 黑豆补肾

  • 绿豆清肝

  • 红豆补心

 

绿豆汤解暑的效果很好,但是偏性寒凉,脾胃虚寒的不能经常喝。三豆汤中:

 

绿豆、赤小豆起清热解暑、利湿的功效,

黑豆则健脾补肾。

 

绿豆和赤小豆都是寒凉之物,黑豆的加入,对它们的寒凉性有一定的抵消。

 

 

这样一来,体质一般的人经常食用适量的三豆汤,就不会给脾胃功能带来不利影响,有湿疹、痘痘,要清热祛湿的朋友都可以放心喝。

 

【材料】

绿豆、赤小豆、黑豆各20克、冰糖适量 。

 

【做法】

1、将豆子洗净,清水浸泡1个小时;

2、将三豆放入锅中,加入适量清水,用大火烧滚后转小火慢煮1个小时,待豆子开花后放入冰糖继续煮5分钟即可,放凉后连汤带豆一起食用。

 

 

昔日奴隶饭,如今豆中王!吃饭加点黑豆,让你身体强健,还能清心养血,收藏好食谱之后一定要告诉更多的朋友哦!


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